Low Carb Honig – Ersatz fürs Sonntagsfrühstück

für ca 4 Portionen Dieser „Honig“ enthält insgesamt nur 0.9 g Kohlenhydrate. Pro Portion also nur ca. 0.22 g 50 g Birkenzucker 1 Esslöffel Zitronensaft 50 g Sojarahm 1  Prise Salz 1/4 Esslöffel dunklen Balsamico

Papaya – Vanille – Erdbeer Snack – statt Süssigkeiten ;-)

Rezept für 3 – 4 Papayas Schäle die Papayas, halbiere sie und schabe mit einem Löffel die Kerne raus und stelle sie beiseite. Schneide dann die Papaya in ca. 5 mm dicke Scheiben. 3 – 4 EL Papayakerne –> 15 Sekunden – Stufe 5 – 10 – ansteigend

Schoggi mit Papayapfeffer, Matcha & getrockneten Erdbeeren

für 1 Tafel 2 EL Papayakerne 1 EL getrocknete Erdbeeren –> 1 Sekunden – Stufe 6 (eventuell im Blender grob zermahlen, weil die Menge recht klein ist)

Weintrauben – süss eingelegt

für ca. 800 g Weintrauben (ergibt 4 Marmeladengläser) 350 g Birkenzucker (Xucker) 200 g Wasser –> 6 Minuten – 100 Grad – Stufe 1 – Messbecher nicht eingesetzt

Kokoskugeln

für ca. 16 Stück – je nach Grösse 50 g Kokosraspeln 50 g Cashewkerne 80 g Mandeln –> 10 – 15 Sekunden – Stufe 9.5 In Schüssel umfüllen

Fruchtgummi – Brombeer & Kakao – Kiwi & Weintraube, Erdbeere, Aprikose & Limette

Die Herstellungsweise für Fruchtgummi ist eigentlich immer gleich. Du kannst mit den Zutaten und Gewürzen beliebig variieren. Ich habe für jede Mischung alles zusammen in den Thermomix gegeben und dann solange auf Stufe 4 – 6, bis alles gleichmässig musig war. Grundzutaten sind: ca. 300 g Obst 1 TL Flohsamenschalen (muss nicht) 1 TL Chiasamen […]

Quark Creme Schnitten

für 10 – 12 Stück (je nach Grösse) Zuerst die Creme: 150 g Magerquark 150 g Mascarpone 30 g Eiweisspulver (z.B. Vanille, Haselnuss, Pannacotta oder Stracciatella …) Süssstoff entsprechend 50 g Zucker 20 ml Rum (muss nicht) –> 30 Sekunden – Stufe 5.5

Nusspralinen – hell

für 2 Formen oder 2 Tafeln Schokolade 20 g Kakaobutter 45 g Kokosöl 25 g Butter –> 5 – 10 Minuten – 37 Grad – rühren (bis es geschmolzen ist) 50 g Mandelmus 50 g Nussmus (4 Sorten gemischt) Süssstoff entsprechend 50 g Zucker –> 4 Minuten – 37 Grad – Stufe 1

Mokka – Schokolade – dunkel

für 1 Tafel Schokolade oder 1 Form Pralinen 15 g Kakaobutter 35 g Kokosöl –> 5 – 10 Minuten – 37 Grad – rühren (bis es geschmolzen ist) 20 g Kakao 1 TL Espressopulver Süssstoff entsprechend 60 – 70 g Zucker –> 4 Minuten – 37 Grad – Stufe 1

Rumkugeln

20 – 30 Stück 50 g Mandeln 50 g Kokosflocken –> 6 Sekunden – Stufe 9.5 50 g Eiweisspulver (z.B. Vanille, Schoko und Stracciatella gemischt) 3 TL Kakao Süssstoff entsprechend 100 g Zucker 20 ml Rum –> 6 Sekunden – Stufe 5