für ca 4 Portionen Dieser “Honig” enthält insgesamt nur 0.9 g Kohlenhydrate. Pro Portion also nur ca. 0.22 g 50 g Birkenzucker 1 Esslöffel Zitronensaft 50 g Sojarahm 1 Prise Salz 1/4 Esslöffel dunklen Balsamico
Süssigkeiten
Papaya – Vanille – Erdbeer Snack – statt Süssigkeiten ;-)
Rezept für 3 – 4 Papayas Schäle die Papayas, halbiere sie und schabe mit einem Löffel die Kerne raus und stelle sie beiseite. Schneide dann die Papaya in ca. 5 mm dicke Scheiben. 3 – 4 EL Papayakerne –> 15 Sekunden – Stufe 5 – 10 – ansteigend
Schoggi mit Papayapfeffer, Matcha & getrockneten Erdbeeren
für 1 Tafel 2 EL Papayakerne 1 EL getrocknete Erdbeeren –> 1 Sekunden – Stufe 6 (eventuell im Blender grob zermahlen, weil die Menge recht klein ist)
Weintrauben – süss eingelegt
für ca. 800 g Weintrauben (ergibt 4 Marmeladengläser) 350 g Birkenzucker (Xucker) 200 g Wasser –> 6 Minuten – 100 Grad – Stufe 1 – Messbecher nicht eingesetzt
Kokoskugeln
für ca. 16 Stück – je nach Grösse 50 g Kokosraspeln 50 g Cashewkerne 80 g Mandeln –> 10 – 15 Sekunden – Stufe 9.5 In Schüssel umfüllen
Fruchtgummi – Brombeer & Kakao – Kiwi & Weintraube, Erdbeere, Aprikose & Limette
Die Herstellungsweise für Fruchtgummi ist eigentlich immer gleich. Du kannst mit den Zutaten und Gewürzen beliebig variieren. Ich habe für jede Mischung alles zusammen in den Thermomix gegeben und dann solange auf Stufe 4 – 6, bis alles gleichmässig musig war. Grundzutaten sind: ca. 300 g Obst 1 TL Flohsamenschalen (muss nicht) 1 TL Chiasamen […]
Quark Creme Schnitten
für 10 – 12 Stück (je nach Grösse) Zuerst die Creme: 150 g Magerquark 150 g Mascarpone 30 g Eiweisspulver (z.B. Vanille, Haselnuss, Pannacotta oder Stracciatella …) Süssstoff entsprechend 50 g Zucker 20 ml Rum (muss nicht) –> 30 Sekunden – Stufe 5.5
Nusspralinen – hell
für 2 Formen oder 2 Tafeln Schokolade 20 g Kakaobutter 45 g Kokosöl 25 g Butter –> 5 – 10 Minuten – 37 Grad – rühren (bis es geschmolzen ist) 50 g Mandelmus 50 g Nussmus (4 Sorten gemischt) Süssstoff entsprechend 50 g Zucker –> 4 Minuten – 37 Grad – Stufe 1
Mokka – Schokolade – dunkel
für 1 Tafel Schokolade oder 1 Form Pralinen 15 g Kakaobutter 35 g Kokosöl –> 5 – 10 Minuten – 37 Grad – rühren (bis es geschmolzen ist) 20 g Kakao 1 TL Espressopulver Süssstoff entsprechend 60 – 70 g Zucker –> 4 Minuten – 37 Grad – Stufe 1
Rumkugeln
20 – 30 Stück 50 g Mandeln 50 g Kokosflocken –> 6 Sekunden – Stufe 9.5 50 g Eiweisspulver (z.B. Vanille, Schoko und Stracciatella gemischt) 3 TL Kakao Süssstoff entsprechend 100 g Zucker 20 ml Rum –> 6 Sekunden – Stufe 5