Chips aus Kohlrabiblättern & Kohlrabi

für 2 grössere Kohlrabi mit Blattgrün – bitte auf BIO-Qualität achten 3 EL Mandeln (vorher 8 Stunden eingeweicht) 1 1/2 TL Papayakerne (wenn vorhanden) 2 – 3 TL Hanfsamen 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 Zweig Liebstöckel (Maggikraut) –> 4 – 6 Sekunden – Stufe 6

Hummus aus Kichererbsenkeimlingen mit Buchweizensprossen

für 1 Becher 100 g gekeimte Kichererbsen (ca. 2 Tage gekeimt) 250 g Wasser –> 15 Minuten – 100 Grad – Stufe 1 – Linkslauf Die Kichererbsen abgiessen und beiseite stellen.

Schwarze Nüsse – Spezialität aus grünen Baumnüssen (Walnüssen) – süsse Variante

Schwarze Nüsse sind eine Spezialität aus der Pfalz. Der Herstellungsprozess ist eigentlich nur wenig mühsam, allerdings etwas langwierig – aber es lohnt sich auf jeden Fall Rezeptangaben für 1 kg grüne Baumnüsse (Walnüsse) Hinweis vorab: für dieses Rezept verwende ich den TM nicht, da ich nicht sicher bin, ob eine dauerhafte Verfärbung übrig bleibt

Schwarze Nüsse – Spezialität aus grünen Baumnüssen (Walnüssen) – pikante Variante

Rezeptangaben für 1 kg grüne Baumnüsse (Walnüsse) Hinweis vorab: für dieses Rezept verwende ich den TM nicht, da ich nicht sicher bin, ob eine dauerhafte Verfärbung übrig bleibt

Radieschen – Zwiebel – Chips

für 1 grösseres Glas 1 Bund Radieschen 1 grössere Zwiebel Radieschen in Scheiben und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 3 EL selbstgemachte Würzpaste

Sour Creme + Cheese & Onion Chips aus Wirsing oder Grünkohl

für 1 Kopf Wirsing Zutaten für die Sour Creme Chips: 2 – 3 EL Mandelmus und/oder Cashewmus (oder vorher 6 Stunden eingeweichte Mandeln & Cashews fein mahlen) evtl. 2 EL geschälte Hanfsamen 3 EL Tamari oder Sojasauce 1 Zwiebel und wenn gewünscht 1/2 – 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Liebstöckel 1 Paprikaschote (rot oder gelb) Saft […]

Chips – aus Zwiebelringen und Möhrenscheiben

für 6 – 8 Portionen 2 grosse Möhren 2 grosse Zwiebeln Beides in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Paprika – Tomaten Chips

Für ca. 60 Chips 20 g Leinsamen 10 g Sonnenblumenkerne für ca. 2 h einweichen. 1 Tomate 1 Paprika 1 Möhre etwas Sellerie 1/2 Knoblauchzehe 3 Tropfen Süssstoff Salz und weitere Gewürze nach persönlichem Geschmack ca. 20 ml Wasser –> 10 Sekunden – Stufe 7

Pfannkuchen – Eierkuchen – Pancakes

für 1 – 2 Portionen 2 Eier 30 g Eiweisspulver (z.B. Vanille, Panna Cotta, Nuss etc.) 50 – 70 g Schlagsahne 1 Prise Salz Süssstoff für 1/2 TL Zucker (wer mag)

Salzstängli

für ca. 16 Stück 185 ml lauwarmes Wasser 1/2 P. Trockenhefe Verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. 200 g Mandeln und/oder andere Nüsse und Kerne 85 g Leinsamen 1/2 TL Salz –> 6 – 10 Sekunden – Stufe 9