Vegetarischer Speck – ohne Tofu

Ich habe immer wieder überlegt, wie ich etwas Speck ähnliches tofufrei hinbekommen könnte, da ich Tofu nicht so gerne mag. Hier jetzt meine Variante: Schneide ziemlich festen Grillkäse (ich nehme griechischen Halloumi) in Würfel und brate ihn in reichlich Öl und/oder Butter knusprig. Gib beim Braten „Dänisches Rauchsalz“ und „Paprika de la Vera“ (hat auch […]

Randensalat (Rote Beete) mit Möhren, Sellerie & Apfel

für 5 – 6 Portionen 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1/2 TL Steinsalz oder Meersalz

Tomaten mit Fetakäse, reichlich Olivenöl & Basilikum

für 1 Portion Dieses Rezept kommt völlig ohne Thermomix aus 1 Tomate 1 Fetakäse 1 Zweig Petersilie einige Basilikumblätter Salz & Pfeffer nach Geschmack

Wirsingsalat

für ca. 4 Portionen Ich habe heute wieder Chips aus Wirsing gemacht und da die härteren Blattteile (Strunk und Mittelteil der Blätter) dafür nicht geeignet sind, habe ich diese zu einem leckeren Salat weiterverarbeitet 500 g Wirsing –> 10 bis 20 Sekunden – Stufe 5- 6 – mit Spatel nach und nach zerkleinern

Gurkensalat to go …

für 1 Glas 3 Bio Gurken – in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten Marinade: Saft von 1/2 Zitrone Salz & Pfeffer nach Geschmack 1 – 2 EL Tamari 1 – 2 TL Dill 1 Lauchzwiebel Salatkräuter nach Wunsch

Gemischter Salat mit Ei

… für den Salat selbst kam der Thermomix jetzt nicht zum Einsatz –

Salatdressing auf Vorrat

Vorratsglas 2 – 3 Handvoll Kräuter nach Geschmack (ich habe diesmal Olivenkraut, Melisse, Knoblauchgrün, bisschen Thymian, Minze, Schnittlauch, Sauerampfer, Mädesüss, Petersilie & Dill genommen) –> 3 – 4 Sekunden – Stufe 9.5 140 g Öl (50 g Olivenöl, 50 g Omega 3 Öl, 40 g Rapsöl) 80 g Essig (weiss + rose) Schuss Balsamico rot […]

Weisskrautsalat

für ca. 10 Portionen 1 Zwiebel (ca. 40 g) Petersilie Knoblauch (1 Zehe) oder Knoblauchgrün -> 3 Sekunden – Stufe 6 550 g Weisskohl 150 g Möhren 1 Apfel (ca. 100 g) –> 10 – 20 Sekunden – Stufe 4 – 5 – mit Spatel rühren – nach und nach (nicht die ganze Menge auf […]