Ich habe immer wieder überlegt, wie ich etwas Speck ähnliches tofufrei hinbekommen könnte, da ich Tofu nicht so gerne mag. Hier jetzt meine Variante: Schneide ziemlich festen Grillkäse (ich nehme griechischen Halloumi) in Würfel und brate ihn in reichlich Öl und/oder Butter knusprig. Gib beim Braten “Dänisches Rauchsalz” und “Paprika de la Vera” (hat auch […]
Salat
Randensalat (Rote Beete) mit Möhren, Sellerie & Apfel
für 5 – 6 Portionen 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1/2 TL Steinsalz oder Meersalz
Tomaten mit Fetakäse, reichlich Olivenöl & Basilikum
für 1 Portion Dieses Rezept kommt völlig ohne Thermomix aus 1 Tomate 1 Fetakäse 1 Zweig Petersilie einige Basilikumblätter Salz & Pfeffer nach Geschmack
Wirsingsalat
für ca. 4 Portionen Ich habe heute wieder Chips aus Wirsing gemacht und da die härteren Blattteile (Strunk und Mittelteil der Blätter) dafür nicht geeignet sind, habe ich diese zu einem leckeren Salat weiterverarbeitet 500 g Wirsing –> 10 bis 20 Sekunden – Stufe 5- 6 – mit Spatel nach und nach zerkleinern
Gurkensalat to go …
für 1 Glas 3 Bio Gurken – in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten Marinade: Saft von 1/2 Zitrone Salz & Pfeffer nach Geschmack 1 – 2 EL Tamari 1 – 2 TL Dill 1 Lauchzwiebel Salatkräuter nach Wunsch
Gemischter Salat mit Ei
… für den Salat selbst kam der Thermomix jetzt nicht zum Einsatz –
Salatdressing auf Vorrat
Vorratsglas 2 – 3 Handvoll Kräuter nach Geschmack (ich habe diesmal Olivenkraut, Melisse, Knoblauchgrün, bisschen Thymian, Minze, Schnittlauch, Sauerampfer, Mädesüss, Petersilie & Dill genommen) –> 3 – 4 Sekunden – Stufe 9.5 140 g Öl (50 g Olivenöl, 50 g Omega 3 Öl, 40 g Rapsöl) 80 g Essig (weiss + rose) Schuss Balsamico rot […]
Weisskrautsalat
für ca. 10 Portionen 1 Zwiebel (ca. 40 g) Petersilie Knoblauch (1 Zehe) oder Knoblauchgrün -> 3 Sekunden – Stufe 6 550 g Weisskohl 150 g Möhren 1 Apfel (ca. 100 g) –> 10 – 20 Sekunden – Stufe 4 – 5 – mit Spatel rühren – nach und nach (nicht die ganze Menge auf […]