Vegetarischer Speck – ohne Tofu

Ich habe immer wieder überlegt, wie ich etwas Speck ähnliches tofufrei hinbekommen könnte, da ich Tofu nicht so gerne mag. Hier jetzt meine Variante: Schneide ziemlich festen Grillkäse (ich nehme griechischen Halloumi) in Würfel und brate ihn in reichlich Öl und/oder Butter knusprig. Gib beim Braten “Dänisches Rauchsalz” und “Paprika de la Vera” (hat auch […]

Wirsingsalat

für ca. 4 Portionen Ich habe heute wieder Chips aus Wirsing gemacht und da die härteren Blattteile (Strunk und Mittelteil der Blätter) dafür nicht geeignet sind, habe ich diese zu einem leckeren Salat weiterverarbeitet 500 g Wirsing –> 10 bis 20 Sekunden – Stufe 5- 6 – mit Spatel nach und nach zerkleinern

Salatdressing auf Vorrat

Vorratsglas 2 – 3 Handvoll Kräuter nach Geschmack (ich habe diesmal Olivenkraut, Melisse, Knoblauchgrün, bisschen Thymian, Minze, Schnittlauch, Sauerampfer, Mädesüss, Petersilie & Dill genommen) –> 3 – 4 Sekunden – Stufe 9.5 140 g Öl (50 g Olivenöl, 50 g Omega 3 Öl, 40 g Rapsöl) 80 g Essig (weiss + rose) Schuss Balsamico rot […]

Weisskrautsalat

für ca. 10 Portionen 1 Zwiebel (ca. 40 g) Petersilie Knoblauch (1 Zehe) oder Knoblauchgrün -> 3 Sekunden – Stufe 6 550 g Weisskohl 150 g Möhren 1 Apfel (ca. 100 g) –> 10 – 20 Sekunden – Stufe 4 – 5 – mit Spatel rühren – nach und nach (nicht die ganze Menge auf […]