Das magische vegetarische Würzpulver ;-) Pulver für Bratensauce

Wenn du eine vegetarische Bratensauce gekocht hast, wirf den Gemüsetrester bloss nicht weg denn du kannst damit ganz einfach ein Gewürzpulver zaubern Dafür nimmst du alles, was nach dem Durchdrücken der Bratensauce durch ein Sieb übriggeblieben ist, gibst (wenn du magst) noch etwas Tamari oder Sojasauce dazu und streichst die Masse auf ein mit Backpapier […]

Ketchup aus frischen Tomaten

für 1 kg Tomaten 3 – 4 Zwiebeln 2 – 3 Knoblauchzehen 1 kg Tomaten in Stücken 2 – 3 rote Paprikaschoten

Ketchup in Rohkostqualität

für 5 – 6 Portionen 50 g getrocknete Tomaten 1 1/2 getrocknete noch nicht ausgereifte säuerliche Aprikosen (wenn vorhanden) einige Scheiben gertrocknete Papaya (wenn vorhanden) Alles ca. 6 Stunden einweichen.

Pesto oder Würzsauce aus Möhrengrün & Knoblauch

für 1 Glas 100 g Möhrengrün (ohne Stiele – nur die zarten, oberen Teile) 12 g Salz 1 – 2 Knoblauchzehen –> 20 Sekunden – Stufe 4 – 7 aufsteigend

Weintrauben – pikant eingelegt

für 800 g Weintrauben (weiss oder rot oder gemischt) 150 ml Essig 30 g Birkenzucker 8 Nelken 150 ml Weisswein 1/4 TL Salz 1 Zimtstange (in Stücke geschnitten) –> 8 Minuten – 100 Grad – Stufe 1

Marokkanische Salzzitronen & Salzorangen

Für dieses Rezept kannst du den Thermomix in Ruhe lassen – ich will dir diese Köstlichkeit aber dennoch nicht vorenthalten, denn ich verwende die Salzzitronen recht häufig. Also – du brauchst dafür nur ein Messer und deine Hände, 1 l Glas und soviele Bio-Zitronen und Bio-Orangen, dass sie das Glas völig ausgefüllen, wenn du sie […]

Würzpaste für Käsecreme, Hummus, Chips u.v.m. – z.B. auch als würziger Brotaufstrich

für 1 Glas 2 EL Mandeln 1 TL Papayakerne (wenn vorhanden) 1 TL Hanfsamen 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 Zweig Liebstöckel (Maggikraut) –> 4 – 6 Sekunden – Stufe 6

Kurkuma – Indiens heilige Pflanze gegen Volkskrankheiten

auch Curcuma, Gelbwurz erleichtert die Fettverdauung der Wirkstoff Curcumin bewirkt die Ausschüttung von mehr Gallensäuren lindert Blähungen und Völlegefühl trägt zur Entgiftung des Körpers bei

Wildkräuter Butter mit feinem Bärlauchblüten-Aroma

für ca. 6 Silikon – Schoggi – Formen Wildkräuter nach Mengen absteigend geordnet: Bärlauchblüten & Bärlauchbeeren Rotklee (einzelne Blütenblätter abzupfen und beseite stellen – den Rest der Blüte mit rein) junge Brennesselspitzen Wegerich (Breit- oder Spitzwegerich) Brombeerblätter junge Ahornblätter Gänseblümchen Vogelmiere Sauerampfer 1 Blatt Löwenzahn (muss nicht – gibt eine fein-bittere Note)