für 4 Portionen Wenn du heute mal sündigen magst, gönne dir dazu doch etwas leckeren Basmatireis Los geht`s: Olivenöl oder Kokosfett 1 Zwiebel 4 Möhren 4 Tomaten 500 g frische Sprossen einige getrocknete Champignons einige getrocknete Birnenscheiben (wenn du magst) 2 Datteln Salz, Pfeffer, Curcuma, Curry-Paste Tamari oder Sojasauce
Gemüse
Kräftiges vegetarisches Gulasch – ohne Fleischersatzprodukte
für 3 – 4 Portionen Dieses vegetarische Gulasch kommt ohne Fleischersatzprodukte (wie z.B. Tofu, Quorn, Valess etc.) aus. Es besteht nur aus purem Gemüse. Ich konnte mit der Sauce davon (Gemüsestücke wären ja aufgefallen ) selbst die überzeugtesten Fleischesser aufs Glatteis führen
Apfelrotkohl
für 6 – 8 Portionen 1 mittelgrosser Rotkohl grob geschnitten –> Stufe 4 – portionsweise zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen 2 Äpfel – geviertelt und Kerngehäuse entfernt 1 – 2 Zwiebeln – geviertelt –> 6 Sekunden – Stufe 4
Kohlchips – sehr leckere Marinade mit Suchtfaktor ;-)
Rezept reicht für 1 grossen oder 1 1/2 kleine Wirsingköpfe Den Wirsing in seine einzenen Blätter zerlegen, Strunk entfernen und beiseite stellen, denn du kannst daraus noch einen Wirsingsalat zubereiten. Aus den Wirsingblättern chipsgrosse Stücken schneiden und gut mit folgender Marinade vermischen: 1/2 TL Kreuzkümmel 1 TL Stein- oder Meer- oder Ursalz –> 6 Sekunden […]
Auberginenscheiben mit Quorn-Steak & Grillkäse – vegetarisch
für 1 Portion 2 Scheiben Aubergine 1 – 2 Quorn-Steaks oder Valess-Steaks 1 – 2 Scheiben Grillkäse 1 Tomate 1 – 2 TL Petersilienpesto 2 – 3 EL Mandelsahne
Aglio e Olio – mit Zucchini-Spaghetti
für 1 Portion Wieder einmal ein Rezept, wo der Thermomix Pause hat 1 Zucchetti (mit dem Spiralschneider in Spaghettiform bringen) 1/2 Zwiebel 1 – 2 Knoblauchzehen Salz & Pfeffer nach Geschmack Sambal Oelek – je nach gewünschter Schärfe Olivenöl
Tomaten mit Fetakäse, reichlich Olivenöl & Basilikum
für 1 Portion Dieses Rezept kommt völlig ohne Thermomix aus 1 Tomate 1 Fetakäse 1 Zweig Petersilie einige Basilikumblätter Salz & Pfeffer nach Geschmack
Wirsingsalat
für ca. 4 Portionen Ich habe heute wieder Chips aus Wirsing gemacht und da die härteren Blattteile (Strunk und Mittelteil der Blätter) dafür nicht geeignet sind, habe ich diese zu einem leckeren Salat weiterverarbeitet 500 g Wirsing –> 10 bis 20 Sekunden – Stufe 5- 6 – mit Spatel nach und nach zerkleinern
Zucchetti – Spaghetti mit Tomatensauce & Parmesan
für 3 – 4 Portionen 2 Zucchini Mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden und beiseite stellen. Du kannst die Zucchetti-Spaghetti entweder für 4 Minuten in etwas kochendes Wasser geben oder mit Butter in einer Pfanne erhitzen.
Gurkensalat to go …
für 1 Glas 3 Bio Gurken – in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten Marinade: Saft von 1/2 Zitrone Salz & Pfeffer nach Geschmack 1 – 2 EL Tamari 1 – 2 TL Dill 1 Lauchzwiebel Salatkräuter nach Wunsch