Das magische vegetarische Würzpulver ;-) Pulver für Bratensauce

Wenn du eine vegetarische Bratensauce gekocht hast, wirf den Gemüsetrester bloss nicht weg denn du kannst damit ganz einfach ein Gewürzpulver zaubern Dafür nimmst du alles, was nach dem Durchdrücken der Bratensauce durch ein Sieb übriggeblieben ist, gibst (wenn du magst) noch etwas Tamari oder Sojasauce dazu und streichst die Masse auf ein mit Backpapier […]

Kohlchips – sehr leckere Marinade mit Suchtfaktor ;-)

Rezept reicht für 1 grossen oder 1 1/2 kleine Wirsingköpfe Den Wirsing in seine einzenen Blätter zerlegen, Strunk entfernen und beiseite stellen, denn du kannst daraus noch einen Wirsingsalat zubereiten. Aus den Wirsingblättern chipsgrosse Stücken schneiden und gut mit folgender Marinade vermischen: 1/2 TL Kreuzkümmel 1 TL Stein- oder Meer- oder Ursalz –> 6 Sekunden […]

Papaya – Vanille – Erdbeer Snack – statt Süssigkeiten ;-)

Rezept für 3 – 4 Papayas Schäle die Papayas, halbiere sie und schabe mit einem Löffel die Kerne raus und stelle sie beiseite. Schneide dann die Papaya in ca. 5 mm dicke Scheiben. 3 – 4 EL Papayakerne –> 15 Sekunden – Stufe 5 – 10 – ansteigend

Gurkensalat to go …

für 1 Glas 3 Bio Gurken – in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten Marinade: Saft von 1/2 Zitrone Salz & Pfeffer nach Geschmack 1 – 2 EL Tamari 1 – 2 TL Dill 1 Lauchzwiebel Salatkräuter nach Wunsch

Schungit zur Anreicherung und zur Verlängerung der Haltbarkeit von gedörrten Lebensmitteln

In meine Gläser mit gedörrtem Obst, Gemüse oder Blatt-Chips gebe ich jeweils ein kleines Säckchen (möglich ist es auch, einen grösseren Stein pro Glas zu verwenden) mit Schungit oder meistens Edel-Schungit. Dies aus zwei Gründen: möchte ich all die guten Eigenschaften des Schungits (zusätzlich zu meinem Trinkwasser) auch meiner Nahrung zugute kommen lassen (insbesondere wegen […]

Chips aus Kohlrabiblättern & Kohlrabi

für 2 grössere Kohlrabi mit Blattgrün – bitte auf BIO-Qualität achten 3 EL Mandeln (vorher 8 Stunden eingeweicht) 1 1/2 TL Papayakerne (wenn vorhanden) 2 – 3 TL Hanfsamen 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) 1 Zweig Liebstöckel (Maggikraut) –> 4 – 6 Sekunden – Stufe 6

Radieschen – Zwiebel – Chips

für 1 grösseres Glas 1 Bund Radieschen 1 grössere Zwiebel Radieschen in Scheiben und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 3 EL selbstgemachte Würzpaste

Sour Creme + Cheese & Onion Chips aus Wirsing oder Grünkohl

für 1 Kopf Wirsing Zutaten für die Sour Creme Chips: 2 – 3 EL Mandelmus und/oder Cashewmus (oder vorher 6 Stunden eingeweichte Mandeln & Cashews fein mahlen) evtl. 2 EL geschälte Hanfsamen 3 EL Tamari oder Sojasauce 1 Zwiebel und wenn gewünscht 1/2 – 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Liebstöckel 1 Paprikaschote (rot oder gelb) Saft […]

Chips – aus Zwiebelringen und Möhrenscheiben

für 6 – 8 Portionen 2 grosse Möhren 2 grosse Zwiebeln Beides in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Kräutersalz

für ca. 50 g Kräutersalz Gartenkräuter, z.B.: Knoblauchgrün Zwiebelgrün Petersilie Sauerampfer Liebstöckel Olivenkraut