Weintrauben – pikant eingelegt

für 800 g Weintrauben (weiss oder rot oder gemischt) 150 ml Essig 30 g Birkenzucker 8 Nelken 150 ml Weisswein 1/4 TL Salz 1 Zimtstange (in Stücke geschnitten) –> 8 Minuten – 100 Grad – Stufe 1

Weintrauben – süss eingelegt

für ca. 800 g Weintrauben (ergibt 4 Marmeladengläser) 350 g Birkenzucker (Xucker) 200 g Wasser –> 6 Minuten – 100 Grad – Stufe 1 – Messbecher nicht eingesetzt

Marokkanische Salzzitronen & Salzorangen

Für dieses Rezept kannst du den Thermomix in Ruhe lassen – ich will dir diese Köstlichkeit aber dennoch nicht vorenthalten, denn ich verwende die Salzzitronen recht häufig. Also – du brauchst dafür nur ein Messer und deine Hände, 1 l Glas und soviele Bio-Zitronen und Bio-Orangen, dass sie das Glas völig ausgefüllen, wenn du sie […]

Schwarze Nüsse – Spezialität aus grünen Baumnüssen (Walnüssen) – süsse Variante

Schwarze Nüsse sind eine Spezialität aus der Pfalz. Der Herstellungsprozess ist eigentlich nur wenig mühsam, allerdings etwas langwierig – aber es lohnt sich auf jeden Fall Rezeptangaben für 1 kg grüne Baumnüsse (Walnüsse) Hinweis vorab: für dieses Rezept verwende ich den TM nicht, da ich nicht sicher bin, ob eine dauerhafte Verfärbung übrig bleibt

Schwarze Nüsse – Spezialität aus grünen Baumnüssen (Walnüssen) – pikante Variante

Rezeptangaben für 1 kg grüne Baumnüsse (Walnüsse) Hinweis vorab: für dieses Rezept verwende ich den TM nicht, da ich nicht sicher bin, ob eine dauerhafte Verfärbung übrig bleibt