Rauchige Lauchscones

für ca. 10 Stück – je nach Grösse 100 g Butter 80 g gemahlene Mandeln 50 g Kokosmehl 1 – 2 TL Salz 1 Ei 2 Scheiben Emmentaler oder Gouda etwas Dänisches Rauchsalz und/oder Paprika de la Vera (falls vorhanden) 30 g Sojasahne

Sesambrötchen – auch gut geeignet als Hamburger-Brötchen

für 12 Stück 50 g Leinsamen 50 g Sonnenblumenkerne (eingeweicht – Nassgewicht) 2 TL Chiasamen 1 TL Salz 50 g Haferkleie 35 g Eiweisspulver neutral (3 1/2 Messlöffel a 10 g)

Kleine Knusperbrötchen

für 8 Brötchen 40 g Sonnenblumenkerne 20 g Leinsamen 10 g Kürbiskerne Für ca. 6 Stunden einweichen, zusätzlich: 2 TL Chiasamen In einem Extragefäss mit wenig Wasser einweichen. Das Einweichwasser abgiessen, die Kerne abspülen und zusammen mit den gelierten Chiasamen in den Thermomix geben. –> 8 Sekunden – Stufe 6

Sonntagsbrötchen

für 8 Brötchen 20 g Sonnenblumenkerne 10 g Leinsamen 20 g Mandeln –> 8 Sekunden – Stufe 8

Käsebrötchen

für ca. 7 Brötchen (je nach Grösse) 1 Ei 120 g Quark –> 20 Sekunden – Stufe 4

Fladenbrote in Rohkostqualität

Für ca. 10 bis 12 Brote 50 g Mandeln 20 g Kürbiskerne 70 g Sonnenblumenkerne 30 g Leinsamen 1 TL Flohsamenschalen 1 TL Chiasamen –> 10 – 20 Sekunden – Stufe 9.5 (zwischendurch mit dem Spatel runterschieben wenn nötig)

Brötchen – Variante ohne Eiweisspulver – auch nicht trocken und krümelig, bleiben aber nicht so lange frisch :)

für 6 Stück 25 g Leinsamen 10 g Sonnenblumenkerne 1 TL Chiasamen (muss nicht) 3/4 TL Salz –> 6 Sekunden – Stufe 9 15 g Sonnenblumenkerne (ganz) 25 g Haferkleie 10 g Süsslupinenmehl 10 g Mandelmehl 1 ML Bindobin 1 Ei 150 g Magerquark –> 10 Sekunden – Stufe 4

Brötchen – ohne Gluten & ohne Mehl (Getreide) – nicht trocken und krümelig – fallen nicht auseinander, wenn man sie schneidet oder Butter draufschmiert – bleiben lange frisch – für mich einfach die besten Low Carb Brötchen :)

für 6 Stück 25 g Leinsamen 10 g Sonnenblumenkerne 1 TL Chiasamen (muss nicht) 1/2 TL Salz –> 6 Sekunden – Stufe 9 15 g Sonnenblumenkerne (ganz) 25 g Haferkleie 20 g Eiweisspulver neutral (2 Messlöffel a 10 g) 1/2 TL Brotgewürz –> 10 Sekunden – Stufe 4

Schinken-Käse-Plätzli

für 10 Stück 70 g Mandeln 30 g Kerne (Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam, Nüsse etc.) 2 EL Sojamehl –> 6 Sekunden – Stufe 8