für ca 4 Portionen
Dieser “Honig” enthält insgesamt nur 0.9 g Kohlenhydrate. Pro Portion also nur ca. 0.22 g
Rezept für 3 – 4 Papayas
Schäle die Papayas, halbiere sie und schabe mit einem Löffel die Kerne raus und stelle sie beiseite. Schneide dann die Papaya in ca. 5 mm dicke Scheiben.
–> 15 Sekunden – Stufe 5 – 10 – ansteigend
für 1 Tafel
–> 1 Sekunden – Stufe 6
(eventuell im Blender grob zermahlen, weil die Menge recht klein ist)
für ca. 800 g Weintrauben (ergibt 4 Marmeladengläser)
–> 6 Minuten – 100 Grad – Stufe 1 – Messbecher nicht eingesetzt
für ca. 16 Stück – je nach Grösse
–> 10 – 15 Sekunden – Stufe 9.5
In Schüssel umfüllen
Da das Fruchtgummi nach dem Trocknen ja sehr süss ist, errreichen mich immer wieder Fragen in Bezug auf die Kohlenhydrate. Hier jetzt nochmal ein ausführliches Rechenbeispiel für euch:
Ich habe gestern Abend zwei Sorten Fruchtgummi angerührt – Mango & Galiamelone.
Masse ausreichend für 2 Dörrgitter, dünn verstrichen – Dörrzeiten usw – siehe Rezept Fruchtgummi.
Die Herstellungsweise für Fruchtgummi ist eigentlich immer gleich. Du kannst mit den Zutaten und Gewürzen beliebig variieren. Ich habe für jede Mischung alles zusammen in den Thermomix gegeben und dann solange auf Stufe 4 – 6, bis alles gleichmässig musig war.
Grundzutaten sind:
Zutaten für die Schoko-Variante:
für 10 – 12 Stück (je nach Grösse)
Zuerst die Creme:
–> 30 Sekunden – Stufe 5.5
für 2 Formen oder 2 Tafeln Schokolade
–> 5 – 10 Minuten – 37 Grad – rühren (bis es geschmolzen ist)
–> 4 Minuten – 37 Grad – Stufe 1
