Muffins aus Trester von der Nussmilchherstellung

für 5 Muffins

  • 80 – 100 g Trester aus Nussmilchherstellung
  • 1 Ei
  • 1 EL Kokosmehl, Mandelmehl oder Sojamehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Birkenzucker

Mandelkuchen mit Kakaostreuseln

für 1 Backblech

  • 150 g Butter

–> 2 Minuten – 50 Grad –  Stufe 1 – Linkslauf

  • 4 Eier

–> 1 Minute –  Stufe 4

  • 150 g Mandeln
  • Süssstoff für 150 g Zucker
  • 50 g Kokosmehl
  • 120 g Milch
  • 1 TL gemahlene Flohsamenschalen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Vanille

Marmorkuchen

für 1 Kastenform

  • 110 g Mandeln (8 Stunden eingeweicht, Nassgewicht)
  • 90 g Sonnenblumenkerne (8 Stunden eingeweicht, Nassgewicht)

–> 10 Sekunden – Stufe 6 – 7

Gewürzkuchen mit Zimt, Curcuma, Roh-Kakao & Rotwein

für 1 kleine Kastenform

  • 120 g Butter

–> 2 Minuten – 40 Grad – Stufe rühren

  • 3 Eier

–> 1 Minute – Stufe 4

Rührkuchen

für 1 Kastenform

  • 2 Eier

–> 1 Minute – Stufe 4

  • 250 g Mascarpone
  • 2 ML Eiweisspulver nach Geschmack

–> 1 Minute – Stufe 4

Rhabarber – Käse – Sahne – Torte

für 1 Springform – 26 cm

  • ca. 800 g Rhabarber (es geht natürlich auch anderes Obst nach Geschmack)

Schälen, in Stücken schneiden und beseite stellen.

Am besten ist es, wenn du zuerst die beiden Creme-Massen zubereitest und beiseite stellst:

Rhabarbertorte mit Baisserdecke

für 1 Springform – 26 cm

Rührteig

  • 150 g Mandeln
  • 50 g Sonnenblumenkerne

–> 6 Sekunden – Stufe 9.5

In eine Schüssel umfüllen.

Rührteig

für 1 kleinere Kasten- oder Gugelhupfform

  • 150 g Mandeln
  • 50 g Sonnenblumenkerne

–> 6 Sekunden – Stufe 9.5

In eine Schüssel umfüllen.

  • 150 g Butter
  • 100 g Milch

–> 3 Minuten – 40 Grad – Stufe rühren

Russischer Zupfkuchen

für 1 Springform – 26 cm

Teig:

  • 200 g Mandeln und/oder Mandelmehl

–> 6 – 8 Sekunden – Stufe 9

  • 50 g Kokosmehl
  • 3 ML (30 g) Eiweisspulver (Geschmack nach Wunsch oder neutral) – muss nicht
  • 3 Eier
  • 2 geh. TL Kakao
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • Süssstoff entsprechend 200 g Zucker

–> 30 – 40 Sekunden – Stufe 5 – dabei:

Schoko Muffins

für ca. 12 Stück

  • 50 g Butter
  • 30 g Kokosmus

–> 4 Minuten – 37 Grad – Stufe 1

  • 15 g Kakao

–> 1 Minute – 37 Grad – Stufe 1.5