Nussmilch

für ca. 500 ml

  • 5 – 6 EL Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashews etc. gemischt)

Die Nüsse mit Wasser übergiessen und über Nacht einweichen (mind. 6 – 8 Stunden – besser länger).

  • eingeweichte Nüsse (Nassgewicht ca. 120 – 140 g)
  • 650 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • wenn du magst, 1 – 2 TL Birkenzucker

Whisky – Sahne – Likör – lactosefrei

für ca. 0.5 l

  • 80 g Birkenzucker

–> 6 Sekunden – Stufe 6

Hanfmilch

für 1 l Hanfmilch

  • 100 g ungeschälte Hanfsamen

–> 10 Sekunden – Stufe 5 – 10 aufsteigend

  • 1 l Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 – 2 TL Birkenzucker wenn Süsse gewünscht

Limoncino – Zitronenlikör – Magenbitter

Der Limoncino ist ein traditionelles Getränk aus der Region des Gardasees.

Zur Herstellung nimmst du am besten Bio-Zitronen mit einer eher dicken Schale.

Rezept für 1 l Ansatzschnaps

Baumnusslikör – Walnusslikör – Nocino – Ratafià

Die Geschichte des Nocino reicht zurück bis ins späte Mittelalter und erinnert an die des Ratafià Catalana. Ursprünglich wurde der Nocino sogar als Ratafià bezeichnet. Er wurde im 15. oder 16. Jahrhundert in den Klöstern Norditaliens von Mönchen entwickelt. Als Basis dient eine Mazeration (kommt vom lateinischen macerare und bedeutet „einweichen“) aus grünen Baumnüssen (Walnüsse), Grappa und speziellen Gewürzen.

Blaubeer – Schoko – Limes

für ca. 0.7 l

  • 380 g Heidelbeeren
  • Süssstoff entsprechend 120 g Zucker

–> 20 Sekunden – Stufe 10

  • Zitronensaft von 2 Zitronen
  • 200 g Wodka
  • 1 – 2 TL Kakao

–> 10 Sekunden – Stufe 4

Whiskey Sahne Likör

für 0.45 l

  • 200 ml Schlagsahne
  • Süssstoff für 100 g Zucker
  • 2 TL lösliches Espresso-Pulver

–> 1 Minute – Stufe 2.5

  • 1 Prise Vanille

–> 2 Minuten – Stufe 2.5 – dabei:

Erdbeer – Limes

für ca. 1 l

  • 650 g Erdbeeren
  • Süssstoff entsprechend 150 g Zucker

–> 20 Sekunden – Stufe 10

  • Zitronensaft von 4 – 5 Zitronen
  • 250 g Wodka

–> 10 Sekunden – Stufe 4