Rauchige Lauchscones

für ca. 10 Stück – je nach Grösse 100 g Butter 80 g gemahlene Mandeln 50 g Kokosmehl 1 – 2 TL Salz 1 Ei 2 Scheiben Emmentaler oder Gouda etwas Dänisches Rauchsalz und/oder Paprika de la Vera (falls vorhanden) 30 g Sojasahne

Vegetarischer Speck – ohne Tofu

Ich habe immer wieder überlegt, wie ich etwas Speck ähnliches tofufrei hinbekommen könnte, da ich Tofu nicht so gerne mag. Hier jetzt meine Variante: Schneide ziemlich festen Grillkäse (ich nehme griechischen Halloumi) in Würfel und brate ihn in reichlich Öl und/oder Butter knusprig. Gib beim Braten „Dänisches Rauchsalz“ und „Paprika de la Vera“ (hat auch […]

Low Carb Honig – Ersatz fürs Sonntagsfrühstück

für ca 4 Portionen Dieser „Honig“ enthält insgesamt nur 0.9 g Kohlenhydrate. Pro Portion also nur ca. 0.22 g 50 g Birkenzucker 1 Esslöffel Zitronensaft 50 g Sojarahm 1  Prise Salz 1/4 Esslöffel dunklen Balsamico

Kohlenhydratarmes Vanilleeis, laktosefrei, vegan, low carb und sehr lecker :-)

für 4 gute Portionen Diese vegane Vanilleglace enthält pro Portion nur 3.3 g Kohlenhydrate – genau wie das Schokoeis (Berechnung und Hinweise s. unten). 500 g Sojamilch 50 g Sojasahne (Alpro Cuisine) 2 – 3 Datteln (etwas klein geschnitten) 35 – 40 g Birkenzucker oder Erythritol (oder halb/halb) 2 Prisen Vanilleextrakt oder Mark von 1/2 […]

Buchvorstellung: „Die gute alte Küche heute – alte Kochbücher neu entdeckt“

Alte Rezepte aus Uromas Zeiten – saubere und natürliche vegetarische Ernährung Band 1 aus der Serie: „Alt bewährtes neu bel(i)ebt“ Saubere und ursprüngliche vegetarische Rezepte in Hülle und Fülle