Danke :)

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Hallo Ihr Lieben und Danke von

Vor fast 2 1/2 Jahren — am 25.02.2016 — habe ich hier meinen letzten Beitrag für Euch verfasst.

Einige Tage später änderte sich mein Leben von einer Minute auf die andere drastisch, als mein Mann ganz plötzlich und unerwartet starb. 

Seitdem habe ich hier keine Beiträge mehr veröffentlicht. 

Als ich mir gestern erstmals die Statistiken dieses Blogs wieder angesehen habe, war ich sehr überrascht, dass es trotzdem noch so viele Besucher gibt — Ich danke euch

Neue Beiträge werde ich hier nicht mehr verfassen, aber aufgrund der vielen Besuche bleiben alle Rezepte weiterhin verfügbar und die Seite aktiv. 

Nochmals Danke von für Eure Besuche hier und Eure Treue

liche Grüsse

Annett

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Frische Sprossen, asiatisch süss-sauer – mit Rahm verfeinert :-)

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für 4 Portionen

Wenn du heute mal sündigen magst, gönne dir dazu doch etwas leckeren Basmatireis

Los geht`s:

  • Olivenöl oder Kokosfett
  • 1 Zwiebel
  • 4 Möhren
  • 4 Tomaten
  • 500 g frische Sprossen
  • einige getrocknete Champignons
  • einige getrocknete Birnenscheiben (wenn du magst)
  • 2 Datteln
  • Salz, Pfeffer, Curcuma, Curry-Paste
  • Tamari oder Sojasauce

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Kräftiges vegetarisches Gulasch – ohne Fleischersatzprodukte

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für 3 – 4 Portionen

Dieses vegetarische Gulasch kommt ohne Fleischersatzprodukte (wie z.B. Tofu, Quorn, Valess etc.) aus.

Es besteht nur aus purem Gemüse. Ich konnte mit der Sauce davon (Gemüsestücke wären ja aufgefallen ) selbst die überzeugtesten Fleischesser aufs Glatteis führen

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Das magische vegetarische Würzpulver ;-) Pulver für Bratensauce

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Wenn du eine vegetarische Bratensauce gekocht hast, wirf den Gemüsetrester bloss nicht weg denn du kannst damit ganz einfach ein Gewürzpulver zaubern

Dafür nimmst du alles, was nach dem Durchdrücken der Bratensauce durch ein Sieb übriggeblieben ist, gibst (wenn du magst) noch etwas Tamari oder Sojasauce dazu und streichst die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Dörr- oder Backblech.

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Apfelrotkohl

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für 6 – 8 Portionen

  • 1 mittelgrosser Rotkohl grob geschnitten

–> Stufe 4 – portionsweise zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen

  • 2 Äpfel – geviertelt und Kerngehäuse entfernt
  • 1 – 2 Zwiebeln – geviertelt

–> 6 Sekunden – Stufe 4

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Vegetarische Sauerbratensauce

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für ca. 1/2 – 3/4 l Sauce

  • 5 – 6 EL Olivenöl oder Kokosfett
  • 3 Möhren – geschält und in ca. 1.5 cm breite Stücken geschnitten
  • 1 Zwiebel in Ringen
  • ca. 150 g frischen Rotkohl in Stücken geschnitten
  • 1/4 Knolle Sellerie oder 1 – 2 EL getrockneten Sellerie

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Schon 3 Wochen früher als erwartet …

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… ist mein neues vegetarisches Kochbuch “Die gute alte Küche heute” erhältlich  

Die Rezepte sind ursprünglich & sauber, frei von Zusatzstoffen und künstlichen Geschmacksverstärkern – gespickt mit kleinen, längst in Vergessenheit geratenen Tipps unserer Urgrossmütter & von gerne gesucht, gefunden, aufgeschrieben, nachgekocht und -gebacken.

Die Rezepte sind nicht ausschliesslich Low Carb, aber ich gebe Tipps zur Umwandlung im Buch.

Das Buch ist als Taschenbuch und als eBook erhältlich.

Das Taschenbuch bekommst du für 14,95 € und das eBook für 4,99 €.

>>> hier kannst du es als Taschenbuch bestellen

>>> und hier als eBook

Ich wünsche dir jetzt ganz viel Freude beim Lesen, Kochen, Backen & Essen und freue mich, wenn du diesen Beitrag teilst

lichen Dank.

Rauchige Lauchscones

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für ca. 10 Stück – je nach Grösse

  • 100 g Butter
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Kokosmehl
  • 1 – 2 TL Salz
  • 1 Ei
  • 2 Scheiben Emmentaler oder Gouda
  • etwas Dänisches Rauchsalz und/oder Paprika de la Vera (falls vorhanden)
  • 30 g Sojasahne

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Vegetarischer Speck – ohne Tofu

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Ich habe immer wieder überlegt, wie ich etwas Speck ähnliches tofufrei hinbekommen könnte, da ich Tofu nicht so gerne mag.

Hier jetzt meine Variante:

Schneide ziemlich festen Grillkäse (ich nehme griechischen Halloumi) in Würfel und brate ihn in reichlich Öl und/oder Butter knusprig. Gib beim Braten “Dänisches Rauchsalz” und “Paprika de la Vera” (hat auch ein speziell rauchiges Aroma) dazu.

Das war auch schon alles – schmeckt sehr lecker

Lass es dir gut schmecken

Low Carb Honig – Ersatz fürs Sonntagsfrühstück

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für ca 4 Portionen

Dieser “Honig” enthält insgesamt nur 0.9 g Kohlenhydrate. Pro Portion also nur ca. 0.22 g

  • 50 g Birkenzucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 50 g Sojarahm
  • 1  Prise Salz
  • 1/4 Esslöffel dunklen Balsamico

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